近年來，瓜州縣持續(xù)開展倡導(dǎo)文明餐桌、制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，加大檢查執(zhí)法力度，定期發(fā)布文明餐桌“紅黑榜”，引導(dǎo)餐飲單位向“紅榜”學(xué)習(xí)，督促“黑榜”餐飲單位及時(shí)整改，推動(dòng)餐飲單位誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，共同營(yíng)造“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”的良好新風(fēng)尚。

　　近日，瓜州縣文明餐桌“紅黑榜”如期“出爐”。被抽查的餐飲店、食品店的詳細(xì)地址和現(xiàn)場(chǎng)照片等在瓜州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信公眾號(hào)上發(fā)布，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

　　“我們幼兒園被評(píng)為文明餐桌‘紅榜’，這對(duì)我們以后的食品安全工作起到了激勵(lì)作用。我們將更加規(guī)范食品加工操作流程，注重細(xì)節(jié)，科學(xué)安排膳食，優(yōu)化食品結(jié)構(gòu)，不斷提升幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食質(zhì)量和食品安全管理水平。”瓜州縣張芝幼兒園食品安全管理員俞靜說。

　　今年，瓜州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位開展文明餐桌監(jiān)督檢查，實(shí)施倡導(dǎo)文明餐桌、制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”管理制度，明確“紅榜”和“黑榜”的上榜理由和懲戒機(jī)制，將制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)到食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、經(jīng)營(yíng)服務(wù)等環(huán)節(jié)，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者在用餐場(chǎng)所擺放“文明餐桌、公勺公筷”等相關(guān)提示牌，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，標(biāo)明食材分量和建議消費(fèi)人數(shù)，提供半份菜、小份菜點(diǎn)餐服務(wù)，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，形成珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)的良好用餐習(xí)慣。

　　“符合文明餐桌‘紅榜’要求的餐飲服務(wù)單位證照齊全有效，信息公示完整，食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位，后廚、前廳衛(wèi)生干凈整潔，設(shè)施設(shè)備齊全，價(jià)格公示規(guī)范，各類記錄齊全。”瓜州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局干部萬里平說。

　　同時(shí)，瓜州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求餐飲服務(wù)單位設(shè)置文明餐桌引導(dǎo)員，引導(dǎo)消費(fèi)者摒棄“好面子、講排場(chǎng)、比闊氣”的陋習(xí)，養(yǎng)成科學(xué)、理性、文明的消費(fèi)習(xí)慣，讓文明用餐蔚然成風(fēng)。

　　“我們根據(jù)顧客人數(shù)，推薦半份菜和小份菜，在酒店顯眼處張貼文明餐桌標(biāo)識(shí)，擺放桌簽，為顧客提供免費(fèi)打包服務(wù)。同時(shí)，嚴(yán)把食品安全關(guān)，做到明廚亮灶，讓顧客吃得放心。”瓜州縣融金洲海大酒店總經(jīng)理助理高飛說。

　　截至目前，瓜州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已公布2期文明餐桌“紅黑榜”，12家餐飲服務(wù)單位登上“紅榜”，6家餐飲單位登上“黑榜”。同時(shí)，組織餐飲單位參加集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)12場(chǎng)次，檢查餐飲服務(wù)單位約2100家次。

　　“我們將深入開展倡導(dǎo)文明餐桌、制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，加密檢查頻次，定期發(fā)布文明餐桌‘紅黑榜’，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)、文明用餐，真正讓小餐桌體現(xiàn)大文明，助力國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建。”瓜州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)郭成說。